Çikolata, meyvemsi.

Kolombiya kahveleri genellikle zengin, gövdeli kahvedir. Tatlı, cevizli ve çikolatadan; çiçeksi, meyveli ve neredeyse tropikal gibi çok çeşitli lezzet özelliklerini kapsar. Her bölge farklı bir profil sunar. La Sofia, otuz küçük ölçekli üreticiden
toplanan src-19 boyutundaki kahvelerdir. Bunların tümü, Kolombiya’nın batı Andes sıradağlarındaki Risaralda bölümünün Belén de Umbría bölgesinde yer almaktadır. Belén de Umbría, ülkenin en büyük kahve üreten kasabaları arasında yer alır ve hacim bakımından ulusal olarak onuncu sırada yer alır.